Ćuretina Velington

Duh praznika…

Sastojci:

• 1 kg ćurećih grudi
• 500 g lisnatog testa
• 500 g praziluka
• 400 g šampinjona
• 2-3 kašike senfa
• po ukusu soli i bibera
• po ukusu origana
• komadić putera
• 3-4 kašike maslinovog ulja

Za prilog:

• 400 g graška šećerca
• po ukusu majonez ili umak

I još:

• 1 žumance za premaz
• malo susama

Priprema:

Ćuretinu očistiti od žilica, ako ima, oprati i posušiti. Ceo komad mesa premazati maslinovim uljem i senfom, posoliti, pobiberiti, a potom utrljati začinsko bilje. Ostaviti da odstoji oko pola sata.

Za to vreme, udinstati na maslinovom ulju sitno iseckan praziluk, a potom dodati šampinjone. Pržiti dok sva voda ne uvri, začiniti.

Meso naglo propržiti na dobro ugrejanom maslinovom ulju, kome je dodat komadić putera. Ispržiti ga sa svake strane, a potom ga odložiti na topao tanjir.

Lisnato testo razvući oklagijom, pa premazati filom. Preko njega položiti meso, a potom ga pažljivo zaviti u rolat. Premazati ivice testa žumancetom, da se slepe. Od ostatka lisnatog testa izvaditi nekoliko ukrasa, koja ćemo prilepiti pomoću žumanceta na testo. Ceo rolat premazati žumancetom i posuti susamom.

Peći ćuretinu na srednje jakoj temperaturi da testo bude hrskavo, a meso srednje pečeno. Poslužiti uz grašak šećerac i umak po želji…

Izvor : http://www.kuvajmo-blogovski.com/